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揭秘饭店卖麻雀肉真相，DNA检测揭示背后的故事

针对此次售卖掺杂鸡肉的“麻雀肉”事件，饭店方面应采取以下措施来挽回公众信任：

1、公开道歉：饭店应公开承认错误，向公众诚挚道歉，表明对食品安全问题的重视。

2、追溯食材来源：饭店应追溯问题食材的来源，查明采购环节存在的问题，并采取措施进行整改。

3、加强内部管理和培训：饭店应加强对食材验收、加工过程检验和记录等方面的内部管理，同时对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

4、引入第三方检测：饭店可以引入第三方检测机构，对食材进行定期检测，确保食材的安全性和质量。

5、建立透明的信息公开机制：饭店应及时向公众公布食品安全方面的信息，包括食材采购、加工过程、检测结果等，增加透明度，让公众了解饭店的食品安全措施。

6、积极参与行业自律：饭店应积极参与行业自律，遵守行业规范，树立诚信经营的形象，赢得公众的信任。

通过这些措施，饭店可以挽回公众信任，重建良好的口碑，饭店应该深刻认识到食品安全的重要性，把公众的健康和生命安全放在首位，确保食品安全，为公众提供放心、健康的食品。

杨珮珊管理员